واحد پرورش ماهیان خاویاری استهبان، از نخستین واحدهای پرورش این ماهی خارج از دریا، با ظرفیت اسمی سالانه ۳۷/۵ تن گوشت و یک تن خاویار فعالیت می‌کند.
سعید سعیدی سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی اظهار کرد: این واحد از سال ۱۳۸۵ فعالیت خود را با پرورش ماهی قزل‌آلا آغاز کرد و پس از تغییر مالکیت، از اوایل دهه ۹۰ با تغییر رویکرد، پرورش ماهیان خاویاری را در دستور کار قرار داد.
وی افزود: این مجموعه از نخستین واحدهایی در کشور بود که خارج از محدوده دریای خزر، پرورش ماهیان خاویاری را با استفاده از منابع آب شیرین آغاز کرد و در آن زمان فعالیت مجموعه بیشتر جنبه تحقیقاتی و آزمایشی داشت تا امکان پرورش این گونه‌ها در شرایط جدید بررسی شود.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی استهبان با اشاره به گونه‌های پرورشی این واحد گفت: در این مجموعه گونه‌هایی از ماهیان خاویاری از جمله ازون‌برون و فیل‌ماهی پرورش داده می‌شوند.
سعیدی ادامه داد: خاویار در واقع تخم ماهیان خاویاری است که به‌عنوان محصولی با ارزش اقتصادی بالا عرضه می‌شود و گوشت این ماهیان نیز به‌صورت گوشت ماهی و کبابی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وی با اشاره به ارزش اقتصادی محصولات این واحد بیان کرد: با توجه به ارزش و قیمت بالای خاویار و گوشت ماهیان خاویاری، این محصولات برای استفاده عموم مردم در دسترس نیستند، اما از ظرفیت قابل توجهی برای ایجاد ارزش افزوده و ارزآوری برای کشور برخوردارند.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان با بیان اینکه تولید این واحد تا حد زیادی صادرات‌محور است، گفت: در سال‌های گذشته حدود ۶۰ درصد محصولات این مجموعه به خارج از کشور صادر و حدود ۴۰ درصد در بازار داخلی مصرف می‌شد.
سعیدی افزود: بخشی از محصولات صادراتی به بازار روسیه ارسال می‌شد، اما با توجه به شرایط ایجادشده در منطقه و مشکلات موجود در مسیر صادرات، میزان صادرات کاهش یافته و در شرایط فعلی برآورد می‌شود حدود ۳۰ درصد محصولات صادر و نزدیک به ۷۰ درصد تولیدات در بازار داخلی مصرف شود.
وی ادامه داد: محصولات این واحد در بازار داخلی، از جمله در رستوران‌های شهرهایی مانند شیراز و تهران عرضه می‌شود.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی استهبان درباره محل فعالیت این واحد گفت: این مجموعه در محدوده امامزاده شهباز و در ابتدای خروجی چشمه هشی‌رود قرار دارد و آب مورد نیاز آن از این چشمه تأمین می‌شود.
سعیدی با اشاره به وسعت این مجموعه اظهار کرد: مساحت مجموعه حدود ۱۰ هزار مترمربع است و بخشی از این مساحت به استخرهای پرورش ماهی اختصاص دارد.
وی همچنین از پیگیری برای راه‌اندازی واحد استحصال و بسته‌بندی خاویار در محل مجموعه خبر داد و گفت: در حال حاضر استحصال خاویار در این واحد انجام نمی‌شود و ماهیان برای انجام فرآیند استحصال به شمال کشور منتقل می‌شوند.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان افزود: سرمایه‌گذار در حال دریافت مجوزهای لازم برای راه‌اندازی صنایع فرآوری و بسته‌بندی در همان محل است و ساختمان این بخش حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد پیشرفت فیزیکی دارد.
سعیدی ادامه داد: با تکمیل این بخش، امکان استحصال و بسته‌بندی خاویار در خود مجموعه فراهم می‌شود و دیگر نیازی به انتقال ماهی‌ها به خارج از شهرستان برای انجام این فرآیند نخواهد بود.
وی با اشاره به خسارت‌های واردشده به این مجموعه در جریان سیلاب اخیر گفت: در فروردین‌ماه امسال، این واحد بر اثر سیلاب و روان‌آب‌های ایجادشده در منطقه با خسارتی در حدود ۱۴۰ میلیارد تومان مواجه شد که بخشی از ماهیان و قسمت قابل توجهی از تأسیسات و زیرساخت‌های مجموعه را دربر گرفت.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان با اشاره به پیگیری‌های انجام‌شده برای حمایت از این واحد اظهار کرد: موضوع از طریق مدیریت جهاد کشاورزی استان و شیلات استان در حال پیگیری است تا با توجه به بیمه بودن مجموعه، امکان حمایت و بازسازی بخشی از استخرها، تأسیسات و زیرساخت‌های آسیب‌دیده فراهم شود.
سعیدی افزود: بخش قابل توجهی از بازسازی‌ها تاکنون توسط مالک مجموعه انجام شده، اما هزینه‌های سنگین خسارت و بازسازی، فشار مالی زیادی به سرمایه‌گذار وارد کرده است.
وی خاطرنشان کرد: این مجموعه کاملاً خصوصی است و تاکنون تسهیلاتی از سوی دولت دریافت نکرده است.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان در بخش دیگری از سخنان خود به تولید ماهیان گرمابی در استهبان اشاره کرد و گفت: در کنار پرورش ماهیان خاویاری و سردابی، در برخی استخرهای ذخیره آب کشاورزی شهرستان نیز ماهیانی مانند کپور و آمور پرورش داده می‌شوند.
سعیدی افزود: این استخرها در اصل برای ذخیره آب کشاورزی ایجاد شده‌اند و برخی بهره‌برداران در فاصله زمانی بین ذخیره آب و استفاده از آن برای آبیاری، اقدام به رهاسازی و پرورش بچه‌ماهی در استخرها می‌کنند.
وی میزان تولید ماهیان گرمابی شهرستان را حدود ۱۵ تن در سال عنوان کرد و گفت: حدود ۱۰ تن از این میزان مربوط به استخرهای ذخیره آب کشاورزی و حدود دو تا پنج تن نیز از ظرفیت‌های مربوط به منابع دیگر و شرایط موجود تأمین می‌شود.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان بیان کرد: بخش عمده این محصولات در داخل شهرستان مصرف می‌شود و مقداری نیز برای عرضه به بازار ماهی‌فروشان شیراز ارسال می‌شود.
سعیدی در پایان گفت: پرورش ماهیان خاویاری در این مجموعه از جمله فعالیت‌های شاخص شهرستان در حوزه آبزی‌پروری است و این واحد از نخستین تجربه‌های تولید ماهیان خاویاری خارج از دریا در کشور به شمار می‌رود.
وی افزود: در حال حاضر چند واحد دیگر نیز در خارج از محدوده دریای خزر وارد حوزه پرورش ماهیان خاویاری شده‌اند و واحد فعال در استهبان، بر اساس میزان تولید و ظرفیت، در شمار واحدهای شاخص تولید خاویار کشور قرار دارد.
