مدیرعامل شرکت عملآوری شهاب نقرهای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس گفت: با توجه به ارزآوری و اشتغالزایی بالای خشککردن ماهی و میگو در بزرگترین جزیره ایران، این صنعت میتواند گامی موثر در مسیر رهایی از اقتصاد و صادرات تکمحصولی و وابستگی شدید به درآمدهای نفتی باشد.
اسماعیل سلامی سوزایی روز یکشنبه در گفتوگو با خبرنگار ایرنا، اظهار کرد: ماهیها و میگوها دارای ارزش تغذیهای بسیار بالایی هستند و میتوانند بیشترین مواد مغذی و ضروری بدن انسان را تامین کنند، این درحالی است که در میان اشخاص گوناگون با سلیقههای مختلف آنچنان که شایسته است به این مواد غذایی اهمیت داده نمیشود.
وی ادامه داد: مصرف ماهی و میگو به صورت تازه یا خشک شده در تنظیم فعالیت سلولهای بدن، فشارهای عصبی و تومورها نقش مهمی و حائز اهمیتی دارد، ضمن اینکه به پیشگیری و درمان برخی از بیماریهای شایع مانند بیماریهای قلبی عروقی، آلزایمر، حمله و سکته مغزی، آسم، انواع سرطان و دیابت کمک میکنند.
مدیرعامل شرکت عملآوری شهاب نقرهای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس توضیح داد: همچنین با توجه به درآمدزایی و ارزآوری این آبزیان توسعه و تقویت صنعت خشککردن ماهی و میگو میتواند اقتصاد کشور را از در آمدهای تک محصولی نفت نجات داده و اشتغالزایی زیادی را به همراه داشته باشد.
سلامی سوزایی با اشاره به اینکه مصرف سرانه ماهی در ایران قابل مقایسه با سایر کشورهای جهان نیست، اضافه کرد: مصرف سرانه ماهی در ایران بین سه تا پنج کیلوگرم عنوان می شود و این در حالی است که کشورهای آسیایی میانه و آسیای شرقی(ژاپن و کُره) دارای مصرف سرانه ماهی فوق العاده بالایی هستند، به عنوان مثال مصرف سرانه ماهی در ژاپن به ۶۰ تا ۷۵ کیلوگرم و در کشور کُره به ۵۰ کیلوگرم میرسد.
وی گفت: این شرکت واقع در پارک زیست فناوری خلیج فارس، با بهرهمندی از موقعیت ممتاز ساحلی، فرآوری صید روز، اخذ گواهیهای بهداشتی معتبر و بهرهگیری از فناوری کشورهای ژاپن و کُره در زمینه خشککردن صنعتی میگو و ماهی محصولات با کیفیت خود را از این جزیره به کشورهای قطر، مالزی، ویتنام، سریلانکا و حوزه خلیج فارس صادر میکند.
وی بیان کرد: این شرکت دانش بنیان با استفاده از حمایتهای فنی فراهم شده توسط پارک زیست فناوری خلیج فارس قشم با وسعت ۶ هزار متر مربع در شرف عقد قرداد با کشورهای اروپایی و آسیای شرقی برای صادرات ماهی و میگوی خشک شده در این مجموعه است.
مدیرعامل شرکت عملآوری شهاب نقرهای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس با بیان اینکه در زمان حاضر مهمترین محصول تولیدی این شرکت خشک کردن موتوماهیان یا آنچویماهیان از خانواده Engraulidae است که هم از نظر طعم و هم از نظر مواد مغذی غنی است، افزود: این آبزی دریایی یک ماهی کوچک و کم کالری است اما در هر وعده غذایی مقدار زیادی پروتئین و چربیهای مفید را برای قلب، ویتامینها و مواد معدنی را برای بدن فراهم میکند.
سلامی سوزایی با اشاره به ارزش تغذیهای موتوماهیان عنوان کرد: ماهی آنچوی کالری کمی دارد و در عین حال سرشاز از پروتئین، اسیدهای چرب، امگا ۳، مواد معدنی و ویتامینهای نظیر آهن، کلسیم، فسفر، منیزیوم، پتاسیم، تیامین، ریبو فلاوین، نیاسین، فولات، ویتامینهای سی، دی، ای، ب یک، ب ۱۲، ب ۶ و ویتامین کا است.
وی با اشاره به مزایای شگفت انگیز استفاده از ماهی آنچوی افزود: قلب سالم، سطوح پایین کلسترول بد و سمی، سلامت پوست، کاهش وزن، سلامت استخوان و سلامت چشم از مهمترین مزایای بهداشتی و تغذیهای استفاده از این ماهی است.
مدیرعامل شرکت عملآوری شهاب نقرهای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس با بیان اینکه استفاده از میگوی خشک شده نیز دارای مزایای معجزه آسایی است، تصریح کرد: این آبزی دریایی به دلیل دارا بودن امگا ۳ به کنترل فشار خون میکند، همچنین با خوردن ۱۰۰ گرم از آن به دلیل دارا بودن ماده مدنی سلنیوم ۶۴ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی تامین میشود و در افرادی که عادت به خوردن میگو دارند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» کاهش پیدا میکند.
وی یادآور شد: امگا ۳ فراوانی که در این نوع از میگوهای خشک شده وجود دارد، باعث میشود عادت به استفاده هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلیگرم از این اسیدهای چرب، از بروز بیماریهای یادشده جلوگیری میکنند و با خوردن هفتهای ۲ تا سه بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.
سلامی سوزایی با بیان اینکه افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمیخورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۱۹ درصد از نیازهای بدن به این ماده مغذی تامین می شود، اظهار داشت: بهتر است این افراد در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند.
وی با اشاره به اینکه مصرف میگو منبع پروتئین و کلسترول خوب است، خاطرنشان کرد: میگو بر خلاف تصور عامه مردم، باعث افزایش کلسترول نمیشود زیرا بررسیهای مقایسهای میان ۲ رژیم غذایی با تخم مرغ و میگو نشان دادهاند که رژیم دارای میگو هفت درصد سطح کلسترول بد و ۱۲ درصد سطح کلسترول خوب را افزایش میدهد در حالی که دارای تخم مرغ، سطح کلسترول بد را ۱۰ درصد و سطح کلسترول خوب را هفت درصد بالا میبرد.
مدیرعامل شرکت عملآوری شهاب نقرهای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس تاکید کرد: تقویت زیرساختها در این شرکت و سایر واحدهای فناور و دانشبنیان پارک زیست فناوری خلیج فارس قشم در حوزه های زیست فناوری دریا میتواند زمینه رشد و پویایی این صنعت را به صورت تخصصی و حرفهای در بزرگترین جزیره ایرانی خلیج فارس فراهم کند.
معتبرترین پارک علم و فناوری در حوزه زیست فناوری، در چارچوب طرح جامع منطقه آزاد قشم با مصوبه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری در خرداد سال ۱۳۸۷ و با حمایت معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری تاسیس شده است.
۸۰ واحد فناور و دانشبنیان در این پارک در حوزه های زیست فناوری دریا، صنایع غذایی، تجهیزات پزشکی، آرایشی و بهداشتی در این پارک فعالیت دارند که ۴۰ درصد آنها در زمینه زیست فناوری دریا متمرکز هستند.
جزیره قشم با وسعت یکهزار و ۵۰۰ کیلومتر مربع از تنگه هرمز به موازات ساحل جنوبی ایران بهطول ۱۳۵ کیلومتر و عرض میانگین ۱۱ کیلومتر از توابع هرمزگان است و ۳۰۰ کیلومتر خط ساحلی دارد.
شهرستان قشم شامل جزیرههای قشم، هنگام و لارک با حدود ۱۹۰ هزار نفر جمعیت است.
